Liebe geht durch den Magen: Kressesuppe mit Jakobsmuschel und Flusskrebse – eine seltene, aber gelungene Kombination! Rezept und Fotos: Andrea Beckert Eine wärmende Suppe ist stets willkommen – besonders, wenn sie zwei delikate Meeresfrüchte kombiniert. Kressesprossen enthalten zahlreiche Vitamine und Nährstoffe. Diese Suppe bietet eine schmackhafte Möglichkeit, sie zu genießen und ist daher sehr empfehlenswert. Zutaten für zwei Personen: 250 g mehlige Erdäpfel (Kartoffeln) 1/2 l Fischfond (Fertigprodukt) 1 Tasse Gartenkresse oder 1 Bund Brunnenkresse (entstielt) 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 3 bis 4 Stück Jakobsmuscheln (geputzt) 6 Flusskrebse (ohne Schale, gekocht) Alternative: kleine Fischfilets, Garnelen bzw. je nach Belieben und Angebot. ca. 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Muskatnuss außerdem: geschlagenes Schlagobers (Sahne) und Kresse zum Garnieren Zubereitung: Jakobsmuscheln waschen und in leicht siedendem Fischfond etwa 2 bis 3 Minuten blanchieren, sie sollen in der Mitte noch leicht glasig sein. Flusskrebse ebenfalls kurz im Fischfond erwärmen. Anschließend Jakobsmuscheln und Flusskrebse herausnehmen und warmstellen beziehungsweise vor dem Servieren erneut erwärmen. Erdäpfel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend in den Fischfond geben und so lange kochen, bis sie sehr weich sind. Zwiebel klein schneiden und in Olivenöl glasig dünsten. Zwiebel, fein gehackten Knoblauch und Kresse zu den gekochten Erdäpfeln geben und alles mit einem Pürierstab schnell und fein pürieren. Die Suppe mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Bei Bedarf etwas Schlagobers unterrühren. Die Kressesuppe bei Bedarf erneut erwärmen und mit warmer Jakobsmuschel, Flusskrebsen sowie etwas Schlagobers und frischer Kresse garniert servieren.