Liebe geht durch den Magen: Rote Grütze – ein Klassiker, der bei Jung & Alt beliebt ist! Rezept und Foto: Andrea Beckert Wenn Sie auch einmal Lust auf ein fruchtiges, schnelles und einfaches Dessert haben, dann ist dieser Klassiker mit roten Früchten ideal! Tipp: Rote Grütze lässt sich je nach Jahreszeit und Verfügbarkeit sowohl aus frischen als auch aus tiefgekühlten Früchten zubereiten. Rezept für 6 – 8 Personen Zutaten: 350 g Erdbeeren (frisch oder tiefgekühlt) 350 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt) 500 g Weichseln (Sauerkirschen) ohne Kerne (aus dem Glas) 1 Packung Vanillezucker 50 g Kristallzucker oder je nach Belieben 250 ml Weichselsaft 750 ml schwarzer Johannisbeersaft 60 g Maisstärke (Speisestärke) eventuell 1/16 l Rum Weiters: flüssiges Schlagobers (süße Sahne) oder Vanilleeis Zubereitung: Die Früchte eventuell putzen, kurz abspülen und anschließend auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Einige schöne Früchte für die Dekoration beiseitestellen. Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln. Weichseln abseihen und den Saft auffangen. In einem kleinen Gefäß Maisstärke mit etwas kaltem Fruchtsaft glatt rühren. Für den Sud Fruchtsäfte mit Zucker und Vanillezucker in einem Topf aufkochen, dann vom Herd nehmen. Unter ständigem Rühren die angerührte Maisstärke zum heißen Saft geben, den Topf zurück auf den Herd stellen, einmal aufkochen lassen und 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Der Sud sollte eine leicht dickliche Konsistenz erreichen. Anschließend den Sud wieder vom Herd nehmen. Weichseln, Erdbeeren und Himbeeren und eventuell Rum vorsichtig unter den Sud mischen. Die Früchte sollen weder zu weich werden noch zerfallen. Die fertige Rote Grütze in Dessertgläser oder in eine Schüssel füllen und für etwa 3 bis 4 Stunden kaltstellen. Vor dem Servieren die Rote Grütze nach Belieben mit ein paar schönen Früchten dekorieren und eventuell mit flüssigem Obers oder Vanilleeis servieren und genießen!