Für Genießer mit Sinn für die herzhaft-pikante Küche ist das Schinken-Blattspinat-Töpfchen wirklich empfehlenswert. |
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Zubereitung: |
- Backrohr auf 190 °C vorheizen.
- Bucatini in gesalzenem Wasser mit 1 Esslöffel Olivenöl sehr bissfest (al dente) kochen, da die Nudeln später im Backrohr noch weiter garen. Danach die Bucatini in einem Sieb abtropfen lassen.
- Währenddessen geschälte, kleinwürfelig geschnittene Zwiebel und Knoblauch in 2 Esslöffel Olivenöl glasig anschwitzen.
- Kleinwürfelig geschnittenen Schinken dazu-
geben, kurz mitrösten und beiseite stellen.
- Gewaschenen Blattspinat in kochendem Wasser kurz blanchieren, danach gut aus-
drücken und beiseite stellen.
- Keramikschalen mit zimmerwarmer Butter großzügig ausstreichen (damit die Nudeln beim Einschlichten haften bleiben).
- Etwa ein Viertel der gekochten Bucatini auf die Höhe der Keramikschale zuschneiden und damit den Rand der Keramikschalen aufge-
stellt, eng aneinander auskleiden.
- Den Rest der Bucatini auf ein Viertel der Keramikschalenhöhe zuschneiden und diese am Boden eng aneinander aufstellen.
- Kaffeeobers mit den Eiern und mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen.
- So viel Kaffeeobers-Ei-Mischung über die Bucatini gießen, bis der „Nudel-Boden“ be-
deckt ist. Danach den Blattspinat, die Schin-
ken-Zwiebelmasse auf die Keramikschalen aufteilen und
mit der Restlichen Kaffeeobers- Ei-Mischung übergießen.
- Frisch geriebenen Parmesan mit Semmel-
brösel vermischen und über die Schinken-
Blattspinat-Töpfchen streuen.
- Keramikschalen ins Backrohr schieben (mit-
tlere Schiene) und etwa 30 Minuten (bis die Kaffeeobers-Ei-Mischung gestockt ist und der Käse goldbraun ist) überbacken.
- Die Schinken-Blattspinat-Töpfchen vorsichtig herausnehmen, mit der knusprigen Käse-
kruste nach oben auf einen Teller setzten, mit Kresse bestreuen und warm servieren.
Tipp: Als Beilage passt ein
frischer, knacki- ger Vogerlsalat (Feldsalat).
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